Whisky, koňaky a rumy

Nacházíte se:

Cognac Godet

Nový obrázekTradice značky Godet sahá až do 16. století, kdy se v La Rochelle usadil zakladatel rodu, nizozemský obchodník Bonaventure Godet. Během krátké doby se dokázal prosadit mezi nejvýznamnější obchodníky s vínem, za což se mu dostalo mnoha ocenění od francouzského krále Jindřicha IV. I následovníci rodu pokračovali v započatém rodinném díle. V roce 1730 byl Augustin Godet dokonce dvorním dodavatelem vína na anglickém dvoře a jeho syn Gédéon na čas přesídlil do Anglie, aby zde rozšířil obchod. Po návratu do La Rochelle v roce 1782 založil společnost Cognac Godet, čímž započal další slavnou kapitolu jména Godet. Dnes společnost Cognac Godet patří mezi poslední ryze rodinné francouzské firmy vyrábějící koňak.

Bulleit Bourbon 

Obrázek

Bulleit Bourbon pochází z Kentucky a je inspirován stopadesátiletou rodinnou recepturou k výrobě bourbonu s vysokým podílem žita. Jemnost a komplexita vznikají jedinečným blendem žitného, kukuřičného a ječmenného sladu a speciálních druhů kvasnic. Díky trojnásobnému podílu žita oproti běžným bourbonům má Bulleit výraznou, kořeněnou chuť s čistým a jemným zakončením. Cenami ověnčený a barmany a mixology vyhledávaný jak pro výjimečnou obsah, tak pro svou originální lahev. 


Bufalo trace

Obrázek

V Kentucky bizoni křižovali stezky prvních amerických pionýrů a průzkumníků, kterými byli následováni. Na místě, kde jejich migrační cesta překročila řeku Kentucky, se vyrábí legendární Bourbon Whisky již více než 200 let. Destilerie Buffalo Trace se nachází ve Frankfortu v Kentucky a je nejtarší bez přerušení fungující destilerií v Americe. V poslední dekádě byla destilerie Buffalo Trace 7x označena jako nejlepší destilerie roku. Pečlivě řemeslně destilovaná Buffalo Trace je bohatá, komplexní a jemná v chuti, je to zkrátka proklatě dobrá whiskey.

                 Držitel Double Gold ocenění ze San Francisco World Spirit Competition v roce 2009.

                 “Jedna z nejlepších bourbon whisky na světě“


Isle of Jura Whisky

Obrázek

Tato whisky je stará 10 let a nese sebou keltský symbol zrození. Je lehká, příjemná, po medu a karamelu, v chuti můžeme cítit lékořici a pražené kávové boby

Stříbrný vítěz v roce 2010 IWSC Awards


Dalmore 12 y.o.

Nový obrázekPrvních 9 let zrání v sudech z bílého amerického dubu (ex bourbon). Pak náslejuje rozdělení whisky - polovina pokračuje ve zrání v sudech po bourbonu, druhá polovina putuje do sudů po 30 letém Oloroso Sherry.



Isle of Arran Whisky

Nový obrázekPrvní destilát opustil destilační zařízení v palírně Isle of Arran 29. června 1995. Byla to první legální destilace na ostrově Arran od roku 1837. Kdysi se na ostrově nacházelo až 50 většinou ilegálních destilerií, whisky odsud pocházející měla velice dobrou reputaci a byla pokládána za nejlepší ve Skotsku. Co do kvality se jí vyrovnala pouze ta z údolí Livetu. Destilerie Isle of Arran je dnes jedinou destilerií na ostrově Arran a jednou z mála zbývajících nezávislých destilerií ve Skotsku vůbec. Je situována ve vesnici Lochranza na jeho severozápadním výběžku, kde využívá čistou horskou vodu a jemný mořský vzduch, kterým je tento krásný ostrov obdařen. Ostrovu Arran se říká miniaturní Skotsko, protože disponuje všemi jeho sceneriemi, horami, nížinami, údolími, jezery a královskými hrady včetně hradu Lochranza.

Cooley Distillery Part 1.

Nový obrázekIr John Teeling, který studoval v sedmdesátých letech na Harvardu, viděl příležitost v navrácení nezávislosti irské whiskey a v opětovném představení rašelinné irské whiskey. V té době byl v Irsku monopol na výrobu všech irských whiskey a John snil o znovuotevření nezávislé destilerie, což se stalo realitou v roce 1987, kdy koupil od státu starou destilerii situovanou na pobřeží poloostrova Cooley. Projekt začal rychle přitahovat další dynamické podnikatele, jako byli Willie McCerter, který vlastnil část staré destilerie Watt, Paul Power a Lee Mallaghan, předchozí majitelé destilerie Locke. Cooley Distillery začala zajímat více než 300 akcionářů, kteří podporovali destilerii velkou měrou od samého počátku. John Teeling chtěl oživit staré značky, které daly irské whiskey jméno, jako byly The Tyrconnell z Andrew A. Watt destilerie a Locke’s z destilerie Johna Lockeho v Kolbegganu, která byla založena v roce 1757 a je nejstarší licencovanou destilerií na světě.

Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Nový obrázekV Kentucky bizoni křižovali stezky prvních amerických pionýrů a průzkumníků, kterými byli následováni. Na místě, kde jejich migrační cesta překročila řeku Kentucky, vyrábíme legendární Bourbon Whisky již více než 200 let. Na počest obrovských bizonů a tvrdého nezávislého ducha pionýrů, kteří je následovali na západ jsme vytvořili Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Pečlivě destilovaná naší současnou (poslední) generací řemeslníků je Buffalo Trace bohatá, komplexní a jemná v chuti, ale my si myslíme, že se s ní potěšíte především proto, že je to zkrátka proklatě dobrá Whiskey.Destilerie Buffalo Trace se nachází ve Frankfortu v Kentucky a je nejtarší bez přerušení fungující destilerií v Americe. V poslední dekádě byla destilerie Buffalo Trace 7 x označena jako nejlepší destilerie roku.

Pikesville Straight Rye Whiskey

Nový obrázekPikesville žitná whiskey je destilovaná podle starého marylandského receptu a následně uložena ke zrání do vybraných vypálených sudů z bílých dubů. Žitná whiskey, nejryzejší americká whisky zažila v minulé dekádě renesanci, díky znovuzrození koktejlové kultury. Žitná je více kořeněná s plnějším tělem, ideálním pro vyvážení některých z klasických koktejlů. Jedná se o Straight whiskey aristokrata.


Nikka Whisky

Nový obrázekVizionář Masataka Taketsuru, jehož předkové vyráběli saké od roku 1733, se narodil v roce 1894. V roce 1919 byl firmou Settsu Shuzo poslán do Skotska, aby získal zkušenosti a technické znalosti o výrobě whisky. Při studiích na univerzitě v Glasgow se naučil blendování a destilaci a své zkušenosti měl zúročit při výrobě japonské whisky pro firmu Settsu Shuzo. Když se vrátil v roce 1920 zpět do Japonska, zjistil že se zamýšlený projekt pravděpodobně nikdy neuskuteční. O dva roky později ztratil práci, a tak v roce 1923 vstoupil do skupiny Kotobukiya, pro kterou postavil destilerii poblíž města Kjóto, a tak se stal v roce 1924 otcem první japonské whisky. V roce 1934 se Masataka Taketsuru rozhodl osamostatnit, založil společnost Nippo Kaju, nechal postavit destilerii Yoichi na ostrově Hokkaidó a ještě v tomtéž roce začal vyrábět první blendy. V roce 1952 společnost Nippo Kaju definitivně přijala název Nikka Whisky. V roce 1969 vybudoval další destilerii na ostrově Honšú poblíž města Sendai. O 10 let později Masataka Taketsuru ve věku 85 let zemřel. Jeho múzou mu během jeho života byla Jessie Roberta Cowan, kterou poznal při studiích a se kterou se oženil v Glasgow v roce 1920. Společně se přestěhovali do Japonska, kde si Jessie Roberta změnila jméno na Rita, naučila se Japonsky a do Skotska se už nikdy nevrátila.

Botran Ron

Nový obrázekGuatemalské rumy vyráběné společností Casa Botran jsou destilovány z fermentovaného čistého panenského sirupu cukrové třtiny. Zrají systémem solera v nadmořské výšce 2333 metrů v sudech z bí-lého dubu, ve kterých zrály dříve bourbony (70 %) a sherry (30 %).


Zacapa Centenario

Obrázek

Nový obrázekRumy Zacapa Centenario jsou v Guatemale vyráběny destilací z fermentovaného čistého panenského sirupu cukrové třtiny. Zrají systémem solera v nadmořské výšce 2333 metrů v sudech z bílého dubu, ve kterých zrál dříve bourbon, Sherry Pedro Ximenez, ale také portské, koňak nebo tokajské víno.

Diplomatico Ron

Nový obrázekVyzrálé rumy Diplomatico jsou vyráběny ve Venezuele společností Destilerias Unidas a jsou pravidelně řazeny mezi nejlepší jihoamerické rumy. Se svými sedmi starými měděnými destilačními zařízeními (třemi kotlíkovými a čtyřmi kolonami) vyrábí tato společnost vysoce kvalitní rumy po více než 45 let. Se svými rumy nesporné kvality dosáhla společnost Destilerias Unidas četných úspěchů ve Venezuele i za jejími hranicemi. Řadu rumů Diplomatico stvořila dovednost mistrů destilačního procesu a šikovnost zdejšího master blendera.

Dzama rum

Obrázek

Velmi hladký. Cuvée Prestige Noire je jistě atraktivní 3-letý rum zralý v dubovém sudu. Má jasně měděnou barvu, vanilkové aroma, ucítíte menší vůně karamelu, kokosu, tóny kardamomu, pomerančový citrusů, banán, zázvor, a nakonec mírně ucítíte alkohol. 



Don Papa

Obrázek

Obrázek

Don Papa je prémiový rum, který je malosériově vyráběn na ostrově Negros na Filipínách. Je to rum inspirovaný revolucionářem Dionisem Magbuelasem, známým rovněž pod přezdívkou Don Papa, který vedl boj proti španělské nadvládě na Filipínách.  Šťávy z jedné z nejskvělejších cukrových třtin na světě jsou fermentovány, destilovány a následně uloženy do sudů z amerických bílých dubů ve skladech na úbočí pohoří Mount Kanlaon. Vybrané rumy jsou následně mistrovsky blendovány k dokonalosti.  Rum má výjimečný chuťový profil s tóny vanilky, medu a kandovaného ovoce. Don Papa posbíral několik světových cen pro unikátní design láhve a etikety.


Blakcwel

Obrázek

Chris Blackwell, stojící za touto značkou, byl zakladatelem Island Records, hudebního vydavatelství, jež seznámilo svět s Bobem Marleyem a hudbou reggae. Chris pokračuje v představování opravdové Jamajky rodinným receptem, který láme formu tradičního tmavého rumu stylem „Black Gold“. Blackwell je tmavý, dva až čtyři roky zrající rum vyráběný na Jamajce. Rum je dokonale vyvážen v komplexitě, charakteru a jemnosti.
Tento rum si můžete vychutnat čistý, ve formě twistu na klasický Old Fashioned, nebo v některém ze signature koktejlů, jako jsou například Golden Eye nebo Black’n’Stormy.

Pyrat XO reserve

Obrázek

Pyrat XO Reserve je rumem z portfolia Patrón Spirits Company. V Britské Guyaně ho připravuje master blender Francisco Alcaráz, stojící mimo jiné i za chuťovým profilem tequil Patrón. Jedná se o blend rumů různého stáří přičemž nejstarší složkou jsou rumy 15 let staré. Pro zrání jsou používány sudy, které dříve obsahovaly pomerančový likér Citrónge, obohacující finální produkt chutí pomerančů.


Beach House Spiced  

Obrázek

Beach House Spiced je vyráběn na ostrově Mauricius. Základem pro jeho výrobu je tradiční rum z melasy z destilerie Grays, jež je oslazen starým třtinovým sirupem smíchaným s agricole rumem, zrajícím dva roky v dubovým sudech. Vůně je zpočátku jemná s tóny pomeranče a medu, než se naplno projeví intenzivní vůně perníku, limet a karamelizovaného zázvoru. V chuti se harmonicky snoubí tropická jemnost a nasládlost cukrové třtiny s ovocnými tóny květů pomeranče a exotickým kořením. Jedná se o skvělý rum typu spiced. 


Ron del Barrilito

Nový obrázekRon del Barrilito je vyráběn na ostrově Portoriko v srdci Karibiku, na jednom z prvních míst v Americe, kde ze začalo dařit cukrové třtině. V současnosti vyrábí Fenándezova rodina rum přesně stejnou cestou jako před 200 lety, s použitím shodného tajného receptu. Jako mnoho jiných i tento rum stárne metodou pomalého nerušeného zrání, kde je část uloženého rumu ztracena vypařováním. Této odpařené části se říká andělský podíl a v případě rumu Barillito se již rum do sudů během zrání nedoplňuje. Odpařené množství rumu může dosáhnout až 40 %, jinými slovy je skoro polovina destilovaného rumu ztracena. Rum, který zůstává uchován v soudku, je zde nazýván Andělský poklad s výjimečnou, ojedinělou charakteristickou chutí a je vyráběn v limitovaných edicích. Ron del Barrilito Superior Especial je blendem 6–10letých rumů, stařených metodou nerušeného zrání.

Rum Nation

Nový obrázek„Duch Karibiku”, Střední a Latinské Ameriky, destilován z cukrové třtiny, který se byl po třech staletích schopen proměnit v rum, ron nebo rhum. Každý má svou chuť, sílu a charakter, tedy vlastnosti, které jedinečně vyjadřují místo jejich původu. Rum Nation se zrodil v roce 1999 na základě značné zkušenosti získané po letech hledání, pečlivém výběru a důkladném ochutnávání od obratníku Raka po rovník. Výsledkem je sortiment unikátních a nezapomenutelných rumů v limitovaných edicích. Dva z nich vám nyní představujeme.

Rhum Rhum

Nový obrázekRhum Rhum – V roce 2004 Luca Gargano přivedl Gianniho Capovillu na ostrov Marie-Galante, aby ho přemluvil k výrobě „nejlepšího zemědělského rumu na světě“! Gianni Capovilla, jeden z největších mistrů v oboru destilace kořalek a grappy, postavil svůj vlastní lihovar ve městě Rosa v oblasti Bassano již v roce 1986. Okouzlený Gianni přijímá výzvu a souhlasí s předáním svého know-how a talentu ve prospěch „společného projektu“ a nechává v palírně Bielle, vlastněné Dominiquem Thierrym, instalovat roku 2005 první destilační přístroj, čímž dal roku 2006 vzniknout společnosti Rhum Rhum Srl. Druhý destilační přístroj následuje v roce 2007. V roce 2008 je na trh uvedena první řada bílých rumů Rhum Rhum PMG Blanc s obsahem alkoholu 56 %. Cukrová třtina B47.258 Díky tradičnímu pěstování cukrové třtiny se na ostrově Marie-Galante podařilo zachovat i takové odrůdy, které se již dnes nikde jinde nevyskytují. K nejrozšířenějším druhům se řadí červená cukrová třtina a „B47.258“, třtina pěstovaná od roku 1947.

Don Augustín Tequila

Nový obrázekTequily Don Agustín vyráběny 100% mexickou rodinnou společností Tequila Supremo, kterou pod původním názvem „La Arandina“ založil v Arandas v roce 1938 Don Jose Augustin Camarena. Tequily zde vyráběné pocházejí z Los Altos neboli vysočiny státu Jalisco, kde se na-chází úrodná půda bohatá na železo. Rodina Camarenů patří mezi čtyři nejvýznamnější pěstitele agáve v Mexiku. Společnost vlastní více než 1 000 hektarů půdy, na kterých pěstuje více než tři miliony agáve.K vaření agáve používá Casa Tequilera Casco Viejo tradiční pece, které se skládají z jílu, cihel a dřeva. Vaří se zde 24 hodin a 24 hodin se nechává chladnout. Proces fermentace neboli kvašení probíhá v otevřených tancích bez dalšího zahřívání. Tanky mají obsah 24 000 litrů a kvašení v nich trvá 72 až 96 hodin.

Sarajishvili

Nový obrázekJSC SARAJISHVILI založil v roce 1884 David Sarajishvili, slavný gruzínský podnikatel a veřejná osoba, doktor chemie a filozofie. Jako první z celého ruského impéria té doby začal vyrábět koňak s použitím klasické francouzské technologie. Moderní továrna JSC Sarajishvili začala fungovat v roce 1954. Byla postavena na základech továrny, kterou postavil sám David Sarajishvili. V roce 1994 byla založena Joint Stock Company s novým vedením. Udržuje staré tradice a následuje tak cestu velkého předchůdce. V jejích skladech jsou kromě unikátních brandy, které destiloval sám Sarajishvili, také suroviny získané z každoroční sklizně 20. – 21. století. Díky zeměpisnému místu původu a věkové rozmanitosti vyrábí gruzínský koňak nejlepší kvality. Důkazem toho je 194 cen, které společnost od 19. století získala na různých mezinárodních výstavách a soutěžích: mezi nimi 22 Grand Prix, 128 zlatých medailí, 36 stříbrných a 11 bronzových. JSC SARAJISHVILI je první společnost vyrábějící koňak na Transkavkazu, která získala certifikát kvality ISO 9001 v roce 2005. IQ NET tedy zařadila její výrobky na významné místo mezi slavné světové značky koňaků.

Arran Gold Liqueur

Nový obrázekPrvní destilát opustil destilační zařízení v palírně Isle of Arran 29. června 1995. Byla to první legální destilace na ostrově Arran od roku 1837. Kdysi se na ostrově nacházelo až 50 většinou ilegálních destilerií, whisky odsud pocházející měla velice dobrou reputaci a byla pokládána za nejlepší ve Skotsku. Co do kvality se jí vyrovnala pouze ta z údolí Livetu. Destilerie Isle of Arran je dnes jedinou destilerií na ostrově Arran a jednou z mála zbývajících nezávislých destilerií ve Skotsku vůbec. Je situována ve vesnici Lochranza na jeho severozápadním výběžku, kde využívá čistou horskou vodu a jemný mořský vzduch, kterým je tento krásný ostrov obdařen. Ostrovu Arran se říká miniaturní Skotsko, protože disponuje všemi jeho sceneriemi, horami, nížinami, údolími, jezery a královskými hrady včetně hradu Lochranza.

Roger Groult Calvados

Nový obrázekRodinné sídlo čtyř generací „Clos de la Hurvaniére“ se nachází na jihu Pays d’Auge poblíž města Lisieux. Stejně jako na větši-ně farem v Normandii se i zde v minulosti vyráběl cider a cal-vados pouze pro vlastní potřebu. Pierre Groult (1830–1918) se rozhodl, povzbuzen ziskem zlaté medaile ze zemědělské přehlídky, která se konala 30. července 1893 v Lisieux, dále rozvíjet výrobu calvadosu. Jeho syn Leon Groult ho následo-val a v roce 1900 založil svůj vlastní sklep. Pierův vnuk Roger Groult převzal podnikání jako velmi mladý člověk. Díky vysoké kvalitě dědečkova a otcova calvadosu získal v letech 1934 až 1948 mnoho zlatých medailí, ocenění a čestných uznání. V roce 1950 navíc zvětšil rodinnou destilerii. V roce 1975 Roger Groult a jeho děti založili společnost a nechali vybudovat další sklepy. Dnes vede rodinný podnik jeho syn Jean-Pierre.